Quand je suis rentrée à Paris il y a trois semaines, un livre de recettes véganes, gentiment acheté par ma Maman, m'attendait sur mon lit. Ce livre est Vegan & Cie des éditions Parragon. Il y a de très bonnes idées et les recettes sont faciles d'accès.
Mais je suis toujours un peu "déçue" par les livres végétariens/végétaliens qui incluent des recettes qui ne s'adressent pas forcément qu'à des végétariens/végétaliens. Faire de bonnes salades de fruits et légumes, du guacamole, des soupes, des tartines...est à la portée de tout le monde. J'aimerais trouver un livre qui ne se consacre vraiment qu'à des recettes avec des aliments que peuvent utiliser les végétaliens.
Donc si vous avez dans votre manche de tels livres, n'hésitez pas!
Huuuum il fallait donc que je vous parle de CETTE recette! Tofu au sirop d'érable.
J'ai l'habitude de préparer mon tofu (quand je le mange comme une "viande") avec de la sauce soja ou du miel. Mais je commençais à me lasser... Et là m'est apparue cette recette! Dieu que c'est bon!
Pour 4 personnes
400 g de tofu ferme
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
125 ml de jus d'ananas
125 ml de sirop d'érable
1 cuil. à soupe de sauce de soja
2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne (ici je n'ai pas trouvé de moutarde à l'ancienne, du coup j'ai utilisé la moutarde anglaise Colman's, et c'était très bien)
Recette
Egoutter le tofu et le presser avec du papier absorbant de façon à ôter l'excédent d'eau. Le couper en 8 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen, ajouter le tofu et le faire revenir 5 à 8 mn en le retournant une fois délicatement, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant ce temps, mettre le jus d'ananas, le sirop d'érable, la sauce de soja et la moutarde dans un petit bol et bien mélanger. Verser le mélange sur le tofu dans la poêle et réduire le feu. Cuire 20 mn en retournant le tofu une fois.
Servir le tofu chaud ou froid (sur un lit de mesclun).
Je trouve qu'il se marie parfaitement avec des patates douces, pour une repas totalement sucré, et sinon avec de bons légumes verts!
Voilà voilà, faites plaisir à votre palais! Et à bientôt pour de nouvelles recettes tirées de ce livre.
